贵为首善之都，台北集台湾省所有精华与荣宠于一身。所以，吃喝玩乐样样精彩，舞文弄艺随处可见。

　　你可以在绚丽的101大楼静静观赏都市夜景，也可以在热闹拥挤的夜市大肆饕餮台湾小吃。你所获得的，不仅仅是感官、口腹上的满足，更是台北普通市民般的鲜活生活。
　　时尚商圈也好，传统夜市也罢，“食”永远是最醒目的Icon，各类餐厅、咖啡吧、甜品店、便利店，甚至是街边小摊随处可见，空气中弥漫着道地美食诱人的气味，也充盈着台北人民的人情味，让味蕾带着我们启程，跟着灵感随意游走在台北街头……

　　这一季的寻味之旅，我们在台北，锁定台北饮品。

Fresh Juice with Fresh Juice……
Fresh Juice with Fresh Milk……
Fresh Juice with Fresh Tea……

新鲜果汁相互搭配，或搭配牛奶，茶，甚至是咖啡，草本，疯狂却极富创意。

　　“漢爾斯”，1989年在台北开启国内第一家以营养学为基础的健康卡蔬果吧，得名于　　Health的英译。“Fresh, Relish, Health & Vitality”是我们在101金融中心下看到了其店铺，各类果汁都是由看得到的新鲜水果、蔬菜鲜榨，包括与其mix的乳品，均是冷链鲜奶和酸奶，木瓜牛奶、西瓜牛奶、香蕉牛奶、鳄梨牛奶，这些酸度不高的水果打浆后与新鲜牛奶混合，也成就了台湾饮品中的一大特色。其招牌产品，有“Liquid Sunshine”雅号的小麦草，也是现场制作。

　　在台北的夜市，你会从街边的各个角落洞悉到更多“新鲜”的真实写照。在“鲜切水果”铺，你会发现新鲜的芭乐、因品质最优被誉为“黑珍珠”的莲雾，不用盐水泡也不涩口的菠萝，甜嫩多汁的杨桃，传说是用牛奶栽培的“牛奶大枣”，甜度高达24度的凤梨释迦，还有果肉是紫红色的火龙果……品尝着最新鲜的水果，感受台湾人民鲜活的生活。

Tradition
　　台湾三十余年祖传正宗口味——黑面蔡，可以算是道地的台湾饮品了，得名于其创始人蔡锦华的绰号，主产杨桃汁，你会经常看到其产品包装上写着“脚踏实地，童叟无欺”八个大字。如果说“黑面蔡经典杨桃汁”代表了一种“Old is New”的怀旧与执着，那“鲜桔杨桃饮”、“柠檬杨桃饮”、“顶级红柚杨桃饮”则是创新的尝试与其宣称的“解渴才是王道”的最佳诠释。

　　说到传统，我们不得不提的另外一个话题则是“豆花”，很多店家会将其翻译为Soy Bean Custard Dessert，既然是Dessert，就有别于我们传统四大金刚中的豆腐花，运用紫菜、葱花、榨菜、虾米，酱油等打造咸的口感，台湾豆花更多是用甜味来演绎，你会看到一些列“水果豆花”，热气腾腾的豆花搭配奇异果、西瓜、哈密瓜、芒果等新鲜水果，还有名为“养生豆花”，搭配一些列五谷素材，如花生、大豆、红豆、薏仁、粉圆、芋圆、地瓜圆等。

Creation
　　坚持传统，也不忘颠覆创新，如果说珍珠奶茶之于台湾是一种传统，那你会发现总有一些新品在传统与创意间游走。
　　在“奉茶 Tea Serving”，有许多有趣的产品系列，“酒茶”，“漂亮摇果汁”，“妈妈味”，“田野味”……这里向大家介绍他的一款镇店之宝——霜乳奶茶。
　　如果说奶茶是红茶与牛奶的混合物，那霜乳奶茶带给你的则是“奶是奶，茶是茶”的双重感官，约四分之三的红茶上方是四分之一的奶油，微倾杯身，醇香的红茶缓缓流淌入口中，将细腻的奶油溶解在这温热的茶饮中，先感受纯茶的芬芳，然后渐渐溶入饱满的奶香，嘴唇上留存着绵密的奶泡。不同于传统奶茶，我们享受到的，是红茶与奶油在唇齿间彼此交融的美妙过程。也难怪人们常说，吃饱不是最终目的，吃的过程才是最值得享受与回味的。

　　说起创新，我们不得不提的是春水堂，1983年创始于台中市西区四维街，原为“阳羡茶行”。卖半酦酵精品茶，倡双杯式饮法，谈色香味三段品茗法，首见于台湾茶行。先后发明泡沫红茶与珍珠奶茶而声名大噪。如其官网所示，其理念“创新饮茶文化，调和五感美学”。

　　“陆羽用一辈子书写一片叶子；苏轼用一辈子寻试一泓清泉；
　　供春者用一辈子拿捏一把陶土；我们这辈子做的事情传承许多人的一辈子”
　　作为老字号的台湾人文茶馆，一套茶具，一张杯垫，一把座椅，哪怕是服务员的衣着，所有的细节仿佛都在低调演绎着春水堂的文化传承与传统内涵，可不经意间，你却发现传统与创新的辩证互存。

——“茶叶鱼”
　　世界级的顶级茶叶，六大茶种原产地的原料凝聚在一起，茶叶本身有着五彩缤纷的颜色。于是，当叶子舒展开来轻轻在茶碗中时，像一只只小鱼在茶碗里面游泳一样优雅可爱，创造出愉悦幸福的滋味。

——“树人圆”
　　创新调和历代饮茶的台式泡沫红茶文化，打造出东方美学空间，提供细致服务，清凉畅饮。泡沫红茶，珍珠奶茶的创意想法，丰富了消费者的选择，超越了茶叶贩卖的概念，如今这样的文化已在全球各地开枝散叶，一跃成为台湾茶饮文化的代表，如同不停开花结果的树，不间断的和世界分享美好的果实。

　　此次我们也特地走访了这家人文茶馆，于每个琐碎细节感受其对创新独到的理解。



　　在春水堂喝珍珠奶茶绝对是不二的选择，感受那茶与奶完美的比例，Q劲十足的珍珠，真实的茶感和杯顶漂浮着的厚厚奶泡……
　　品味经典的同时又被创意的名字打动，体验“冰迴想茶”的内涵。绿色的茶饮上方漂浮着一层细腻的白色泡沫，让人食欲大开，这也难怪唐代诗人卢仝会用“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”来赞美抹茶的泡沫。不禁举杯小口品啜，茶饮在碎冰的的帮助下越显清新爽口，加以一勺蜂蜜红豆泥，从杯顶缓缓沉到杯底，上方再辅以两块抹茶曲奇加以点缀，在这冰爽的温度中聆听豆与茶的低语……
　　徜徉在台北的大街小道，人们常会有一种时空交错的幻觉，似乎这座城市的今生与前世只有一步之遥，这就是台北独特的魅力。
　　雕龙画栋的庙宇与现代街道完美吻合，从世界最高楼之一到国际级的中华艺术典藏，让我们细细品味这座集时尚潮流与传统文化于一身的都市的点点滴滴……所到之处，你会被多样的文化特质吸引，感动，驻足……